Một số thực phẩm tăng cường sức đề kháng cho trẻ trong mùa dịch.

Kính thưa các bâc phụ huynh trong tình hình dịch bệnh Ncovid- 19 đang diễn biến rất phức tạp  như hiện nay. Phụ huynh  chú ý  thường xuyên hướng dẫn các con rửa tay bằng xà phòng dưới vòi nước sạch.Đảm bảo sức khỏe cho các con cũng như cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho trẻ.
Trường mầm non Hồng Hà xin gửi tới các bậc phụ huynh một số loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch Ncovid- 19 để phụ huynh tham khảo.

GIÁO DỤC VỆ SINH TRẺ MẦM NON

         GIÁO DỤC VỆ SINH TRẺ MÂM NON

Trong công tác chăm sóc giáo dục toàn diện cho trẻ mẫu giáo. Mục tiêu giữ gìn sức khoẻ và phát triển thể chất cho trẻ là một trong những mục tiêu vô cùng quan trọng. Trẻ muốn giữ gìn được sức khoẻ nhất thiết phải giữ cơ thể sạch sẽ. Trẻ em nếu được chăm sóc nuôi dưỡng đầy đủ sẽ ít ốm đau bệnh tật và phát triển tốt. Công tác chăm sóc giáo dục vệ sinh cá nhân trẻ trong độ tuổi mầm non là việc làm thiết thực nhằm giúp trẻ có nền nếp thói quen vệ sinh là một cách hiệu quả để chủ động phòng ngừa bệnh tật, tăng cường sức khỏe, hình thành những kỹ năng sống cơ bản đầu tiên, góp phần tạo nguồn lực có chất lượng trong tương lai và nhất là trong giai đoạn hiện nay dịch covid 19 đang diễn biến hết sức phức tạp.
Một trong những cách phòng tránh dịch bệnh đơn giản và hiệu quả nhất là tạo thói quen vệ sinh cá nhân tốt, những công việc vệ sinh hàng ngày tưởng như rất đơn giản như đánh răng, rửa mặt, rửa tay....nhưng lại rất cần thiết trong đời sống hàng ngày của trẻ. Vệ sinh đúng cách đặc biệt quan trọng với trẻ em trong độ tuổi đến trường. Nếu chúng ta giáo dục con vệ sinh đúng cách ngay từ khi còn nhỏ, trẻ có thể giữ thói quen này đến suốt đời
Đặc điểm của trẻ là hay bắt chước những hành động cũng như lời nói của người lớn, vì vậy muốn giáo dục trẻ làm một việc gì, người lớn phải làm việc đó.  Làm cho việc giữ vệ sinh thân thể trở nên vui vẻ và thú vị hơn. Trẻ sẽ hứng thú với vấn đề giữ vệ sinh cá nhân nếu trẻ thấy vui vẻ với điều này.
Giáo dục vệ sinh cá nhân kết hợp lồng ghép với mọi hoạt động của trẻ, thông qua các bài thơ, bài hát, câu chuyện dễ nhớ hoặc từ hiện tượng thực tế.
Dưới đây là một số bài thơ,  bài hát, câu chuyện giúp trẻ có ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân:
 
 

BÀI TUYÊN TRUYỀN TRƯỜNG MẦM NON HỒNG HÀ VỀ DINH DƯỠNG HỢP LÝ CHO TRẺ

Thời tiết giao mùa, khí hậu đỏng đảnh, nóng lạnh thất thường sẽ “trêu đùa” sức khỏe của mỗi người nếu chúng ta không kịp thời tìm cách bảo vệ cơ thể mình.
 Nhất là đối với trẻ nhỏ rất dễ mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp, tiêu hóa,...
          Xây dựng chế độ ăn uống hợp lý và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ với các nhóm thực phẩm giàu canxi và vitamin. Vào những ngày thời tiết giao mùa, cơ thể thường dễ mất nước, trời se lạnh dễ dẫn đến ho, viêm họng, viêm phổi,…do đó, bữa ăn của trẻ phải được đảm bảo đủ dinh dưỡng và nên được tăng cường nhóm thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng cao.
           Ngoài ra, việc vệ sinh không gian sống sạch sẽ, thoáng mát. Tăng cường diệt muỗi, diệt bọ gậy bằng mọi biện pháp giúp hạn chế muỗi phát triển cũng là một biện pháp để giúp trẻ tránh được nguy cơ nhiễm bệnh.
Những ngày thời tiết thất thường như thế này, hãy bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn và nhất là với trẻ nhỏ bằng những món ăn từ một số loại thực phẩm tuyệt vời, gần gũi sau nhé!
                                         

Cải búp (Collard Greens)
          Cải búp (còn gọi là cải rổ) giàu chất xơ, kali, vitamin A và C. Đặc biệt, cải búp còn là loại rau có hàm lượng can xi cao hơn so với các loại rau xanh khác.
Cải bó xôi
Cải bó xôi (rau bina) không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và beta carotene, giúp nâng cao hệ miễn dịch, tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể. Tương tự như bông cải xanh, việc nấu chín rau bina trong khoảng thời gian càng ngắn sẽ giữ lại chất dinh dưỡng nhiều nhất.
                                     
Thịt gia cầm
Thịt gia cầm, chẳng hạn như gà tây, gà ta,… có chứa rất nhiều vitamin B6, đây là một vi chất cực tốt hỗ trợ cho các phản ứng xảy ra trong cơ thể, rất cần thiết để hình thành các tế bào hồng cầu mới và khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.
Trái cây họ cam quýt
Vitamin C được xem là “chìa khóa” tăng cường sức đề kháng vô cùng hiệu quả, bởi vitamin C giúp cơ thể tăng cường sản xuất interferon – loại protein do tế bào cơ thể tạo ra để chống lại các tác nhân gây bệnh, thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn. Hầu như trong tất cả các loại trái cây có múi như: bưởi, cam, quýt, chanh,… đều giàu vitamin C. Tuy nhiên, cơ thể mỗi người không tự sản sản xuất hay tổng hợp vitamin C nên mỗi người cần bổ sung vi chất này hàng ngày để đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh. Đừng quên rằng, vitamin C có thể giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn sau những cơn cảm lạnh, ho, sốt,… nên các loại trái cây này được rất nhiều người lựa chọn để tăng cường đề kháng.
Bên cạnh đó nên cho trẻ ăn nhiều các loại quả như: Dâu tây, đu đủ, xoài, dưa hấu, đào chín… Những loại quả này rất giàu vitamin C, Kali, Beta-caroten… và các khoáng chất giúp cơ thể trẻ tăng cường sức đề kháng.
                         
Tỏi
Tỏi không đơn thuần là một gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, mà còn được ví như loại “thần dược” giúp phòng chống lại các bệnh cảm cúm và viêm đường hô hấp, tăng huyết áp, mỡ máu,… Bởi trong tỏi chứa rất nhiều iod và tinh dầu (giàu glucogen và allicin, fitonxit) có tác dụng diệt vi khuẩn bằng cách ức chế các enzyme có chứa lưu huỳnh cần thiết cho vi khuẩn, chống viêm hiệu quả. Ngoài ra, tỏi còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D,… và rất nhiều khoáng chất cần thiết như i-ốt, canxi, magie,… Chính vì vậy, tỏi là thực phẩm hàng đầu không chỉ giúp nâng cao nâng cao sức đề kháng mà còn giúp phòng tránh các dịch bệnh khác.
Gừng
Gừng là thực phẩm được nhiều người sử dụng sau khi ốm dậy. Gừng có thể giảm viêm, giảm đau họng và các bệnh viêm nhiễm khác. Ngoài ra, nó có thể giảm buồn nôn rất hiệu quả và là “liều thuốc” rất quan trọng cho hệ miễn dịch.
                                     
Hải sản
Hải sản không chỉ giàu chất dinh dưỡng, mà còn giàu kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch và là một thực phẩm tăng cường sức đề kháng rất tốt cho trẻ em và người lớn. Kẽm tuy không được biết đến nhiều như vitamin và các khoáng chất khác nhưng có tác dụng cực tốt giúp các tế bào miễn dịch thực hiện được tốt chức năng của nó. Một số loại hải sản giàu kẽm có thể kể đến là: cua, sò tôm, trai,…
Để cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh dịch, mỗi người cần tuân thủ nguyên tắc “ăn cho lành, tập cho đều, duy trì cân nặng hợp lý”. Tuy nhiên, không có một thức ăn nào là hoàn hảo và có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo nhu cầu cơ thể, vì vậy cần đa dạng, cần phối hợp từ nhiều loại thực phẩm và thay đổi thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Khẩu phần ăn hàng ngày nên có sự kết hợp cân đối giữa chất đạm động vật và thực vật (thịt, cá, trứng, sữa, tôm, rau củ, trái cây,…).
                                                                     
 Ngoài ra, nên cân đối cả dầu thực vật và mỡ động vật trong khẩu phần ăn. Tăng cường ăn vừng, lạc, đậu, rau xanh và hoa quả chín. Ăn đủ nhu cầu, cần phân chia hợp lý các bữa ăn trong ngày (tùy theo lứa tuổi, tình trạng sức khỏe, mức độ lao động).
Ngoài việc xây dựng bữa ăn hợp lý. Bên cạnh đó  phụ huynh cần tạo cho trẻ các hoạt động trải nghiệm qua đồ dùng đồ chơi, qua các hoạt động, qua tiếp xúc môi trường, ngay tại không gian mỗi gia đình. Qua các kênh trên truyền hình để trẻ được tiếp cận (Phụ huynh có thể cập nhật trên kênh truyền hình VTV1 vào vào 20h05 và VTV7 vào thời gian 9h00 và 20h00 hàng ngày để được hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng khoa học hợp lý và tổ chức các hoạt động vui chơi học tập cho trẻ mầm non. Đặc biệt trong thời gian này phụ huynh cùng các con hạn  chế ra ngoài, Không tiếp xúc chỗ đông người.
 Hy vọng bài viết trên giúp các bậc phụ huynh phần nào chăm sóc tốt hơn đến dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ nhỏ trong gian đoạn phòng chống dịch bệnh covid-19 và trong khoảng thời gian thời tiết đang giao mùa. Giúp cho trẻ phát triển hài hòa.
Chúc phụ huynh và các con luôn có sức khỏe tốt. Đồng thời Phụ huynh cùng chung tay với nhà trường làm tốt công tác phòng chống dịch covid-19 theo yêu cầu chỉ đạo của các cấp

 

VIDEO DẠY TRẺ SÁT KHUẨN TAY ĐÚNG CÁCH

Kính gửi các bậc phụ huynh và các con video
Dạy trẻ sát khuẩn tay đúng cách của cô giáo : Nguyễn Thị Phương Thảo
Quý phụ huynh kích vào link dưới đây đê xem video hoạt động
https://drive.google.com/file/d/1GzeVCsaZw2n-pqqlUeg0YmXs5buxWufi/view

1 số cách lựa chọn thực phẩm sạch trong chế biến.

Trong những năm gần đây nền kinh tế nước ta đang trên đà phát triển, đời sống của chúng ta ngày càng được nâng cao nhưng xen vào đó là các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc các sản phẩm mà nhà sản xuất, chế biến đã sử dụng các chất phụ gia như: Phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng... .

Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Bên cạnh đó các nhà sản xuất còn sử dụng các loại hóa chất bảo vệ thực vật, như thuốc trừ sâu, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản không theo quy định đã làm tồn dư các lọa hóa chất này trong thực phẩm làm cho con người chúng ta dư âm biết bao nhiêu loại bệnh nguy hiểm như : Ngộ độc thức ăn, ung thư, …..vì vậy việc lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh là rất quan trọng nó quyết định đến chất lượng của bữa ăn có đảm bảo vệ sinh, phù hợp với trẻ, trẻ ăn có ngon miệng không điều đó phụ thuộc vào quá trình ta lựa chọn thực phẩm như thế nào.

* Sau đây là một số bí quyết  trong việc lựa chọn thực phẩm. Chúng tôi tmuốn gửi tới phụ huynh.

- Đối với thịt gia súc gia cầm như: thịt lợn, thịt gà, thịt bò,….

+ Đối với thịt lợn : Chọn thịt có mỡ màu trắng tinh và thịt nạc có màu đỏ tươi hoặc không có màu lạ khác, bề mặt của thịt phải khô không nhớt, độ đàn hồi cao, mùi thơm tự nhiên không có mùi hôi. Tránh mua phải những loại thịt mắc bệnh như: Tụ huyết trùng, bệnh sán,….

+ Đối với thịt gà: Chọn thịt mềm dẻo, thớ thịt săn chắc, đầu sườn có màu trắng hồng, da thịt mỏng có màu trắng vàng tự nhiên, không có nốt thâm tím ở ngoài da.

+ Đối với thịt bò: Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ săn chắc, mềm dẻo có mùi thơm đặc trưng.

- Đối với các loại hải sản như : Tôm, cua, cá,…

Tôm, cua, cá,…. Rất tốt cho con người chúng ta và đặc biệt là trẻ thơ vì nó cung cấp chất can xi, chất đạm làm cho xương của trẻ trắc khỏe hơn và không bị bệnh còi xương.

+ Đối với Tôm: Chọn những con còn sống, tôm tươi có vỏ bóng, sáng, trong, xanh, trơn láng, cứng và dai, không bị rời đầu. Tôm ươn vỏ không bóng

ngả sang màu đỏ có mùi hôi tanh, đầu dễ rời chân càng dễ rụng.

+ Đối với cá : Chọn những con cá tươi, béo, mình dầy, thân chắc, mang đỏ, mắt cá sáng không có nhớt, thịt sáng, đàn hồi tốt.

Cá ươn có mùi tanh đặc trưng, mắt cá đục, trũng sâu xuống, mình cá mềm, mang cá xám, cá nhớt, khúc cá cắt ra nhợt nhạt, không có máu hoặc máu có màu bầm đỏ.

+ Đối với cua: có hai loại cua, cua bể và cua đồng. Cua đồng nên chọn con có mai gồ lên, cứng là cua chắc. Mùa tháng 6-7 âm lịch là mùa cua đẻ, nhiều cua nhưng cua non ăn không ngon. Thời vụ cua ngon, béo và chắc vào tháng 4-5 âm lịch. Cua đồng sử dụng để nấu canh riêu cua, bún riêu cua hay làm món cua đồng tẩm bột chiên giòn....

- Đối với rau: Chọn rau phải tươi ngon không bị dập nát hoặc vàng úa.

- Đối với loại hạt củ quả khô: Khi nhận thực phẩm của nhà cung cấp không nên chọn những thực phẩm bị mốc mọt, nhất khi chọn gạo, bánh đa khô, lạc vừng nên chọn những loại gạo ngon, không có chấu, không có sạn, không có mọt không có mùi hôi, không bị mốc…

- Đối với bún phở tươi : kiểm tra thực phẩm kỹ khi giao nhận thực phẩm, nếu có mùi chua, màu sắc lạ thì không nhận trả lại nhà cung cấp thực phẩm.

- Đối với thực phẩm làm gia vị : như nước mắm, dầu, bột canh,….khi mua chúng ta nên kiểm tra kỹ đến hãng sản xuất và thời hạn của sản phẩm để đảm bảo được an toàn.

Như chúng ta đã biết quá trình lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh cũng góp phần không nhỏ trong quá trình chế biến các món ăn ngon trong gia đình cũng như trong nhà trường.

Lựa chọn thực phẩm an toàn vệ sinh rất quan trọng trong chế biến món ăn. Nếu chúng ta lựa chọn những thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, tươi ngon thì bữa ăn của chúng ta sẽ không mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Quá trình lựa chọn thực phẩm cũng góp phần không nhỏ trong quá trình chế biến các món ăn ngon trong gia đình cũng như trong trường mầm non.

Hy vọng bài viết trên giúp các bậc phụ huynh có thêm kinh nghiệm về lựa chọn thực phẩm tươi ngon đảm bảo dinh dưỡng.

Giao nhận thực phẩm là khâu đầu tiên và không thể thiếu trong việc đảm bảo ATVSTP trong trường mầm non.

          Như chúng ta đã biết dinh dưỡng cho trẻ trong những năm đầu đời là tiền đề là điều kiện cần và đủ cho sự phát triển về mọi mặt sau này của trẻ. Lứa tuổi trẻ nhà trẻ, trẻ mẫu giáo là quá nhỏ nên gần như hoàn toàn phải dựa vào sự giúp đỡ, phục vụ của các cô giáo, cô nuôi trong việc chơi, học, ăn, ngủ.
Bên cạnh vai trò đặc biệt quan trọng của người giáo viên trực tiếp dạy dỗ chăm sóc trẻ thì bếp ăn với số lượng đông mà đối tượng là trẻ nhỏ thì việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non cần được hết sức chú trọng đây cũng là một trong những điều kiện bắt buộc phải thực hiện của các trường mầm non trong cả nước.
         Chất lượng VSATTP liên quan đến quá trình từ khâu sản xuất tới khâu tiêu dùng nên công tác này đòi hỏi tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân. Với ngành giáo dục, trong đó bậc học mầm non có trách nhiệm lớn vì công việc VSATTP có liên quan đến tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo viên và trẻ em mầm non. Chính vì vậy công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được nhà trường đặt lên hàng đầu.
        Trường mầm non Hồng Hà có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100%. Mỗi ngày trẻ mẫu giáo đc ăn 1 bữa chính và một bữa phụ, nhà trẻ ăn 2 bữa chính và một bữa phụ, với thực đơn được thay đổi hàng ngày, hàng tuần  để bảo đảm cân đối chất dinh dưỡng cũng như kích thích sự ngon miệng cho trẻ. Nhận thức được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh ATTP cho trẻ, nhà trường đã đầu tư hệ thống bếp ăn một chiều, với đầy đủ các đồ dùng, dụng cụ nấu ăn đảm bảo chất lượng vệ sinh. Đội ngũ nhân viên nhà bếp cũng như giáo viên của trường thường xuyên được tập huấn kiến thức, kỹ năng để đảm bảo vệ sinh ATTP trong các bữa ăn.
           Việc đảm bảo chất lượng thực phẩm trước khi đưa vào chế biến cho trẻ luôn là yêu cầu cầu hàng đầu trong quy trình chế biến. Công tác giao nhận thực phẩm luôn được nhà trường chú trọng và thực hiện nghiêm túc dưới sự giám sát của ban giám hiệu, giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng và phụ huynh học sinh. Để luôn đảm bảo chất lượng và định lượng thực phẩm nhà trường kết hợp với ban đại diện CMHS tăng cường công tác kiểm tra giám sát, kiểm tra đột xuất của phụ huynh đối với công tác giao nhận thực phẩm đầu giờ để luôn đảm bảo chất lượng thực phẩm phải tươi ngon, an toàn, đủ số lượng khi nhà cung cấp giao cho nhà bếp
         Thực phẩm được kiểm tra phải đảm bảo tươi ngon: Thịt màu sắc tươi hồng, độ đàn hồi tốt không có mùi lạ, rau củ quả tươi, non không dập nát…Thực phẩm đảm bảo chất lượng được giao nhận kiểm tra cân nặng theo định lượng đã được nhân viên kế toán tính sẵn. Công tác kiểm tra được ghi chép vào sổ rõ ràng chi tiết có chữ kí của những người tham gia giao nhận.

 
         Trong những năm qua nhà trường đã thực hiện tốt bếp ăn bán trú, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không để xảy ra các trường hợp mất an toàn, tài chính công khai đầy đủ rõ ràng và được phụ huynh rất tin tưởng.