Thực hiện kế hoạch chỉ đạo của các cấp, chiều ngày 17/4/2025, Trường Mầm non Hồng Hà đã tổ chức Hội nghị triển khai tháng hành động vì An toàn thực phẩm năm 2025 - Chủ đề "Chủ động An toàn thực phẩm - Trách nhiệm của mọi người" với sự tham gia đầy đủ của tập thể cán bộ - giáo viên - nhân viên trong nhà trường.
Tại hội nghị, các nội dung trọng tâm về công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường đã được quán triệt rõ ràng và cụ thể. Nhà trường nhấn mạnh vai trò, trách nhiệm của từng cá nhân trong việc đảm bảo chất lượng bữa ăn bán trú cho trẻ, từ khâu lựa chọn thực phẩm, chế biến, đến bảo quản và phân phối.
Bên cạnh đó, các giáo viên và nhân viên cũng được tuyên truyền nâng cao nhận thức về nguy cơ mất an toàn thực phẩm, tác hại của việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, cũng như kỹ năng phát hiện, phòng tránh các rủi ro trong quá trình chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ.
Tại hội nghị cũng đã ghi nhận một số ý kiến tham luận của giáo viên - nhân viên, thể hiện tinh thần trách nhiệm và sự quan tâm sâu sắc đối với công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học.
An toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm, mà còn là tình yêu thương dành cho các con thân yêu!
Cùng nhìn lại một số hình ảnh tại buổi hội nghị hôm nay!
Tác giả: Trường mầm non Hồng Hà.
Công tác chăm sóc giáo dục vệ sinh cá nhân trẻ trong độ tuổi mầm non là việc làm thiết thực nhằm giúp trẻ có nền nếp thói quen vệ sinh là một cách hiệu quả để chủ động phòng ngừa bệnh tật, tăng cường sức khỏe, hình thành những kỹ năng sống cơ bản đầu tiên cho trẻ.
Các bậc phụ huynh cần tạo thói quen vệ sinh cá nhân tốt cho trẻ, những công việc vệ sinh hàng ngày tuy rằng đơn giản như đánh răng, rửa mặt, rửa tay lại rất cần thiết trong đời sống hàng ngày của trẻ. Vệ sinh đúng cách rất quan trọng với trẻ em trong độ tuổi đến trường. Phần lớn các bệnh ở trẻ em đều lây lan từ trường học, nơi mà vi khuẩn phát rất tán nhanh. Nếu chúng ta giáo dục con vệ sinh đúng cách ngay từ khi còn nhỏ, trẻ có thể giữ thói quen này đến suốt đời.
Ngoài ra, làm tốt việc vệ sinh cá nhân không chỉ giúp tạo ấn tượng tốt với những người xung quanh mà còn giúp chúng ta duy trì một sức khỏe tốt. Vệ sinh đúng cách còn có tác dụng phòng bệnh rất tốt. Để hiểu rõ hơn lợi ích của việc vệ sinh cá nhân, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Bàn tay là nơi phát tán vi khuẩn nhiều hơn bất cứ bộ phận nào trên cơ thể. Do đó rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và rửa đúng cách theo các bước của bộ y tế, việc rửa tay thường xuyên đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc đảm bảo vệ sinh, khi trẻ thường dùng tay bẩn để bốc thức ăn và hầu như không ý thức về việc phải rửa tay trước khi ăn.
Ngay từ ngày đầu tiên đi học, các cô giáo cũng đã giúp trẻ cách rửa tay theo 6 bước và cho trẻ thực hiện thường xuyên. Sau mỗi hoạt động ở trường, trẻ đều được cô cho rửa tay với xà phòng để rèn nền nếp và ý thức giữ vệ sinh cá nhân.
Các bậc phụ huynh hãy hướng dẫn trẻ rửa tay theo 6 bước theo video hướng dẫn sau đây nhé:
Một trong những cách phòng tránh dịch bệnh đơn giản là tạo thói quen vệ sinh cá nhân tốt. Những công việc vệ sinh hàng ngày tưởng như rất đơn giản như đánh răng, rửa mặt, rửa tay....nhưng lại rất cần thiết trong đời sống con người.
Dạy trẻ kỹ năng vệ sinh là rất cần thiết, nhất là trẻ ở lứa tuổi mầm non. Làm tốt việc vệ sinh cá nhân không những giúp tạo ấn tượng tốt với những người xung quanh mà còn giúp trẻ duy trì một sức khỏe tốt. Vệ sinh đúng cách còn có tác dụng phòng bệnh rất tốt. Để thực hiện việc vệ sinh cá nhân sạch sẽ các cô giáo và các bậc phụ huynh thường xuyên nhắc nhở trẻ: Đánh răng ít nhất 2 lần/ ngày, rửa mặt, che miệng mỗi khi hắt hơi hoặc ho, tắm ít nhất 1 lần/ ngày, rửa tay sạch sẽ thường xuyên…
Trong đó việc quan trọng mà bất cứ bé nào cũng cần phải học đó là kỹ năng rửa mặt. Rửa mặt nhìn có vẻ dễ dàng nhưng các bước rửa mặt của trẻ không đơn giản, các thao tác phải nhẹ nhàng, đúng cách, việc dịch vị trí khăn, gấp khăn trẻ quan sát và làm đúng quan trọng là làm sao để da mặt trẻ không tiếp xúc lại với phần khăn bẩn, tránh dùng phần khăn đã tiếp xúc da mặt trước đó lau lại trên mặt trẻ.
Đầu tiên, đảm bảo ống tay áo không quá thấp, khi rửa mặt sẽ bị ướt. Hướng dẫn trẻ rửa tay sạch trước khi rửa mặt. Tiếp theo, hướng dẫn trẻ cho khăn vào chậu, vò nhẹ, vắt bớt nước trẻ 4, 5 tuổi có thể trẻ tự giặt khăn, trẻ 3 tuổi cô có thể giặt khăn cho trẻ.
+ Bước 1: Rũ khăn, trải khăn lên 2 lòng bàn tay, trẻ đỡ khăn bằng 2 lòng bàn tay và cổ tay
+ Bước 2: Dùng ngón tay trỏ trái lau mắt trái, ngón tay trỏ phải lau mắt phải.
+ Bước 3: Dịch khăn lau sống mũi, nhích khăn lau 2 lỗ mũi.
+ Bước 4: Dịch khăn lau miệng
+ Bước 5: Gấp khăn, dùng nửa đầu khăn bên trái lau trán, má, cằm bến trái và ngược lại.
+ Bước 6: Gấp khăn lau vành tai cổ bên trái, lật khăn lau vành tai, cổ bên phải.
---> Sau đây là video hướng dẫn lau mặt đúng cách:
Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những vấn đề cấp bách hiện nay trong xã hội và nhất là một trong những tiêu chí hàng đầu để đánh giá xếp loại trường mầm non.
Chất lượng VSATTP liên quan đến quá trình từ khâu sản xuất tới khâu tiêu dùng nên công tác này đòi hỏi tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân. Với nghành giáo dục, trong đó bậc học mầm non có trách nhiệm lớn vì công việc VSATTP có liên quan đến tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo viên và trẻ em mầm non. Cơ sở giáo dục mầm non là nơi tập trung đông trẻ, bản thân trẻ còn non ớt, chưa chủ động ý thức về dinh dưỡng đầy đủ và nếu bị ngộ độc thực phẩm trong cơ sỡ giáo dục mầm non thì hậu quả sẽ rất lớn.
Công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được nhà trường đặt lên hàng đầu. Là một trường có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100%. Mỗi ngày trẻ được ăn 2 bữa tại trường, với thực đơn được thay đổi hàng ngày để bảo đảm sự phong phú và đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu. Nhận thức được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh ATTP cho trẻ, nhà trường đã đầu tư vào hệ thống nhà bếp. Đội ngũ nhân viên nhà bếp cũng như giáo viên của trường thường xuyên được tập huấn kiến thức, kỹ năng để đảm bảo vệ sinh ATTP trong các bữa ăn. Nhà trường tăng cường hơn công tác vệ sinh cho trẻ, đặc biệt là đảm bảo vệ sinh ATTP. Không chỉ thực phẩm đảm bảo an toàn, việc chế biến thức ăn, quá trình bảo quản thực phẩm đều phải tuân thủ theo quy trình bếp 1 chiều từ khâu sơ chế, đến khâu chia thức ăn. Nhà trường thường xuyên tổ chức tổng vệ sinh từ khu vực bếp đến phòng học; theo dõi sức khỏe của trẻ, đồng thời trực tiếp tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh để cùng giữ vệ sinh, bảo vệ sức khỏe cho trẻ.
Để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, nhà trường đã ký kết hợp đồng ràng buộc trách nhiệm với các đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có uy tín, đảm bảo chất lượng; có lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ; đội ngũ nhân viên nhà bếp đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh ATTP và được khám sức khỏe định kỳ; đưa kiến thức về dinh dưỡng, vệ sinh ATTP lồng ghép tuyên truyền cho các bậc cha mẹ ở các lớp như; treo tranh ảnh, áp-phích về vệ sinh ATTP tại các bảng tin, góc tuyên truyền của nhà trường, để phụ huynh học sinh cùng có trách nhiệm quan tâm đến sức khỏe của trẻ.
NHÀ TRƯỜNG LUÔN THỰC HIỆN TỐT 10 NGUYÊN TẮC VÀNG VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Nguyên tắc 1.
Chọn thực phẩm an toàn. Chọn thực phẩm tươi. rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá lại là kém an toàn.
Nguyên tắc 2.
Nấu chín kỹ thức ăn. Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới trên 70° C.
Nguyên tắc 3.
Ăn ngay sau khi nấu. Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì thức ăn càng để lâu thì càng nguy hiểm.
Nguyên tắc 4.
Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chính. Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ liên tục nóng trên 60° C hoặc lạnh dưới 10° C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.
Nguyên tắc 5.
Nấu lại thức ăn thật kỹ. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, nhất thiết phải được đun kỹ lại.
Nguyên tắc 6.
Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống, với bề mặt bẩn. Thức ăn đã được nấu chính có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và chín).
Nguyên tắc 7.
Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Nếu bạn bị nhiễm trùng ở bàn tay, hãy băng kỹ và kín vết thương nhiễm trùng đó trước khi chế biến thức ăn.
Nguyên tắc 8.
Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn. Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
Nguyên tắc 9.
Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác. Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn... Đó là cách bảo vệ tốt nhấy. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
Nguyên tắc 10.
Sử dụng nguồn nước sạch an toàn. Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩm thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
Trẻ ở lứa tuổi mầm non có sự phát triển cả về thể chất, trí tuệ, vận động hay thói quen ăn uống. Trẻ ở trong độ tuổi này bắt đầu thể hiện được sự độc lập, ham học hỏi và khám phá thế giới xung quanh. Đồng thời trẻ cũng đã xuất hiện những hành vi bắt chước người lớn bao gồm cả thói quen ăn uống. Vì vậy, việc xây dựng và chăm sóc chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ giúp trẻ có thói quen lành mạnh, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho quá trình phát triển do vậy cha mẹ trẻ cần quan tâm chăm sóc trẻ ngay từ khi trẻ còn nhỏ.
4 nhóm chất dinh dưỡng cho bé là những kiến thức hàng đầu mà mọi bà mẹ đều phải ghi nhớ để nuôi dưỡng con yêu được khỏe mạnh thông minh. Tuy nhiên, vì thiếu hụt kinh nghiệm về chế độ dinh dưỡng cho bé mà nhiều bà mẹ phải buồn phiền khi thấy con chậm lớn, thấp bé hơn so với bạn bè cùng trang lứa. Hãy cùng tìm hiểu các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cho bé mau lớn, thông minh nhé.
Rất nhiều bà mẹ mắc sai lầm khi cho con ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất đạm như: Thịt bò, thịt heo và các nhóm thịt trắng khác. Các mẹ nên nhớ, cơ thể trẻ phải hấp thu đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng cho bé khác nhau thì con mới có thể phát triển toàn diện.
1. Tinh bột (Gluxid/Carbohydrat): Nhóm dinh dưỡng quan trọng hàng đầu cho bé yêu mạnh khỏe.
Tinh bột là nhóm chất cung cấp năng lượng cho các hoạt động của trẻ, giúp hệ thần kinh bé phát triển, nhanh nhẹn và năng động hơn. Ngoài ra tinh bột còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn thông qua việc kích thích các nhu động ruột, co bóp dạ dày, từ đó giúp cơ thể con có thể hấp thu được các chất dinh dưỡng khác hiệu quả hơn. Vì vậy, tinh bột chính là một trong 4 nhóm chất dinh dưỡng cho bé mà các mẹ phải ghi nhớ.
Để cơ thể bé không bị thiếu hụt tinh bột, các mẹ nên cho bé ăn các loại thực phẩm từ các loại ngũ cốc, gạo, các loại rau củ như: Khoai tây, bí đỏ, khoai lang, các loại loại đậu và trái cây. Các mẹ nhớ chế biến theo nhiều hình thức và cách thức khác nhau để con yêu không bị ngán nhé.
Các mẹ nhớ lưu ý không nên cho con ăn quá nhiều tinh bột, chế độ ăn của trẻ phải được cân bằng với các nhóm dinh dưỡng khác, nếu không, chế độ dinh dưỡng cho bé sẽ bị mất cân bằng. Khi trẻ ăn quá nhiều tinh bột, hệ tiêu hóa bé sẽ không chuyển hóa hết năng lượng, quai ruột giãn ra, khi đó bé sẽ bị trướng bụng rất khó chịu. Ngoài ra, khi chọn các loại ngũ cốc dùng cho con, mẹ cũng không nên chọn loại được xay xát quá kỹ vì sẽ làm mất đi các dinh dưỡng quan trọng cho trẻ.
2. Chất đạm (Protein): Nguồn duy trì chức năng sống của cơ thể.
Các loại thịt, trứng và đậu cung cấp chất đạm tốt nhất cho bé
Mẹ nào có con hay ốm hoặc chậm lớn thì phải lưu ý bổ sung nhóm dưỡng chất này trong khẩu phần ăn của trẻ nhé. Protein là dưỡng chất chịu trách nhiệm chính trong việc sản sinh các nhóm cơ, là thành phần quan trọng trong chức năng sống của cơ thể, sản sinh ra kháng thể và dịch bài tiết. Ngoài ra, chất đạm còn giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể, giúp tiêu hóa tốt hơn và bé ăn ngon hơn.
Để cân bằng dưỡng chất trong cơ thể bé, mẹ nên nhớ các loại thịt đỏ (thịt bò, thịt heo...) và các loại thịt trắng (thịt gà, vịt...) đều là nguồn thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể. Mẹ cũng có thể chọn những loại thực phẩm có giá trị protein cao khác như trứng, sữa, tôm...để bé có thể ăn ngon, khỏe mạnh hơn.
Protein là một trong những yếu tố không thể thiếu trong 4 nhóm chất dinh dưỡng cho bé. Tuy nhiên các mẹ phải hết sức lưu ý trong việc cân bằng chất đạm trong bữa ăn của trẻ, việc cho bé ăn quá nhiều chất đạm sẽ gây ảnh hưởng xấu đến thận của con.
3. Chất béo (Lipid): Nguồn năng lượng quan trọng cho bé hoạt động.
Các thực phẩm từ sữa cung cấp năng lượng cho bé năng động hơn
Chất béo không chỉ giúp bé có nguồn năng lượng thiết yếu mà còn giúp cơ thể bé có thể dự trữ được năng lượng. Chất béo giúp hòa tan các Vitamin A, D, E giúp cơ thể bé hấp thu Vitamin tốt hơn. Ngoài ra chất béo còn giữ vai trò hết sức quan trọng trong việc hình thành các tế bào mô não và võng mạc cho trẻ. Vì vậy, Lipid là nhóm chất không thể thiếu trong 4 nhóm chất dinh dưỡng cho bé.
Để bổ sung chất béo, các mẹ nên cho con ăn các thực phẩm từ sữa, bơ đậu phộng, phô mai..., các loại trái cây giàu chất béo như bơ hoặc các loại dầu ăn như: Oliu, dầu mè...trong bữa ăn hàng ngày của bé, giúp bé phát triển toàn diện hơn.
4. Nhóm Vitamin và Khoáng chất: Nguồn dinh dưỡng hỗ trợ con phát triển tốt nhất.
Rau củ - trái cây chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe trẻ
Nhóm dưỡng chất cuối cùng trong 4 nhóm chất dinh dưỡng cho bé đó là Vitamin và các khoáng chất. Nhóm dinh dưỡng này hỗ trợ quá trình trao đổi chất của bé được diễn ra tốt hơn. Vitamin và khoáng chất có vai trò hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và điều hòa lượng Cholesterol trong máu. Bé hấp thu được các nhóm Vitamin và khoáng chất, cơ thể sẽ luôn khỏe mạnh và nhanh nhẹn hơn.
Các mẹ có thể cung cấp Vitamin và khoáng chất cho cơ thể bé bằng cách bổ sung vào khẩu phần ăn của bé:
+ Các thực phẩm như tôm, cua, phomat, súp lơ xanh, sữa canxi,...để cung cấp canxi cho bé, giúp bé phát triển chiều cao, chống còi xương, giúp xây dựng các bộ xương và răng cho trẻ.
+ Các thực phẩm từ thịt heo, bò, cá, huyết hoặc gan đều có thể giúp trẻ bổ sung sắt, Vitamin B và kẽm vào cơ thể, phòng bệnh thiếu máu và giúp bé vận chuyển oxy đến khắp cơ thể, giúp bé nhanh lớn, bảo vệ da và các dây thần kinh khác.
+ Các loại trái cây như: Cam, quýt, ớt xanh, cà chua...giúp trẻ mau lành vết thương, bảo vệ cấu trúc xương và hấp thụ các dưỡng chất khác tốt hơn.
+ Các loại rau củ màu vàng cam như: Cà rốt, bí đỏ,... hoặc các loại dầu cá có thể cung cấp Vitamin A cho trẻ, bảo vệ da và niêm mạc mắt luôn được khỏe mạnh.
+ Các loại Vitamin khác như I-ốt, Vitamin D và Axit folic, các mẹ có thể giúp bé hấp thu bằng cách cho bé ăn nhiều rau, các bữa ăn có sử dụng lượng muối Iốt hợp lý hoặc đơn giản nhất là giúp bé tắm nắng vào buổi sớm để hấp thu Vitamin D nhé.
4 nhóm chất dinh dưỡng cho bé là những kiến thức quan trọng giúp mẹ nuôi con phát triển toàn diện, thông minh. Các bà mẹ lưu ý phải cân đối lượng dưỡng chất trong bữa ăn một cách hợp lý đối với độ tuổi của trẻ. Ngoài ra cần phải thay đổi hình thức cũng như cách chế biến món ăn cho con, kích thích sự thèm ăn để bé có thể hấp thu dinh dưỡng một cách tự nhiên nhất. Bên cạnh đó các mẹ cũng phải chú ý đến vệ sinh trong quá trình chế biến nữa nhé. Chúc các mẹ nuôi con khỏe mạnh, thông minh.
Nguồn: Sưu tầm
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non có vai trò rất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ cả về thể chất và trí tuệ. Đây là giai đoạn tiền đề quyết định quan trọng đến toàn bộ sự phát triển chung của trẻ về sau.Chính vì tầm quan trọng đó, vấn đề chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở độ tuổi mầm non là nhiệm vụ vô cùng quan trọng. Vì thế mà dinh dưỡng cho trẻ em lứa tuổi mầm non cần đảm bảo dinh dưỡng cho bé mỗi ngày. Do đó, khi xây dựng thực đơn hằng ngày cho trẻ mầm non cần chú ý một số nguyên tắc sau:
Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho trẻ mỗi ngày, cân đối các nhóm chất cơ bản: chất bột đường (glucid), chất đạm (protein), chất béo (lipid), các loại vitamin, chất xơ và khoáng chất.
Xây dựng thực đơn theo mùa, phù hợp với sở thích của trẻ. Ví dụ vào mùa hè, cần ưu tiên các món nhiều nước, thanh mát, tăng cường các loại nước ép hoa quả…; vào mùa đông, có thể bổ sung các món chiên xào hoặc hầm nhừ. Các loại thực phẩm tiêu biểu của mùa nào nên ưu tiên sử dụng của mùa đó, không nên sử dụng thực phẩm trái mùa. Thức ăn nên được cắt nhỏ để trẻ dễ nhai, dễ tiêu hóa.
Lựa chọn thực phẩm an toàn trước khi chế biến. Các loại thịt cá, rau củ phải đảm bảo tươi sống, không ôi thiu, không chứa các loại hóa chất gây hại cho sức khỏe của trẻ.
I. Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non – Cân đối các nhóm thực phẩm cần thiết
1. Thực phẩm tinh bột
Nguồn cung cấp tinh bột chủ yếu hàng ngày cho trẻ là cơm, cháo. Tuy nhiên ngoài cơm, cháo bạn có thể bổ sung những thức ăn từ bánh mì, khoai lang, khoai tây, ngũ cốc, mì ống…Để tránh tình trạng trẻ nhàm chán, biếng ăn, bạn có thể thay đổi thường xuyên các loại thực phẩm, làm đa dạng hơn thực đơn hàng ngày của trẻ.
2. Thực phẩm giàu protein
Thịt, cá, trứng, sữa và các chế phầm từ sữa hay các loại đậu, ngũ cốc là nguồn cung cấp đạm tuyệt vời cho trẻ. Trẻ cần ăn một ngày 2 bữa đầy đủ đạm.
3. Thực phẩm chứa chất béo có lợi.
Chất béo rất cần thiết cho một chế độ dinh dưỡng hợp lý của trẻ. Ở độ tuổi này, trẻ cần được cung cấp chất béo cần thiết cho quá trình tăng trưởng thể chất và phát triển trí tuệ. Theo các chuyên gia, khoảng 60% não của trẻ được cấu thành từ chất béo trong những năm đầu đời. Do đó trong khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ không thể nào thiếu dầu, thịt, bơ, sữa, phomai…
4. Sữa và các sản phẩm từ sữa
Sữa là nguồn thực phẩm rất quen thuộc và dường như không thể thiếu với trẻ nhỏ. Sữa giàu canxi, vitamin và khoáng chất có lợi cho trí não của trẻ. 2 ly sữa mỗi ngày là đủ cho trẻ ở độ tuổi mầm non. Ngoài ra váng sữa, phô mai, sữa chua cũng là những nguồn bổ sung vitamin D cực kỳ tốt cho bé. Tuy nhiên không phải loại sữa chua nào cũng cung cấp vitamin D. Chúng ta cần xem rõ nhãn mác, nguồn gốc và thành phần của sản phẩm.
5. Hoa quả và rau xanh
Trẻ nhỏ cần ăn nhiều rau, củ để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ
Không phải trẻ nào cũng thích ăn rau, củ, quả. Tuy nhiên đây là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần dinh dưỡng cho trẻ mầm non. Hoa quả và rau xanh chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ, hỗ trợ phòng ngừa táo bón. Ngoài ra, các vitamin có trong hoa quả còn giúp trẻ ngăn ngừa một số bệnh. Ví dụ: vitamin C có trong cam, quýt, ổi giúp trẻ nâng cao sức đề kháng, tránh xa các bệnh cảm, cúm thông thường; vitamin A có trong cà rốt, cà chua giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt…
Bạn có thể linh hoạt chế biến nguồn nguyên liệu này bằng nhiều cách: nấu canh, ăn trực tiếp, trộn với sữa chua, xay nước ép, sinh tố…Cha mẹ cũng có thể thường xuyên cho bé ăn các bữa phụ với trái cây thái nhỏ, rất dễ ăn và được nhiều bé yêu thích.
6. Đồ uống cho trẻ
Theo các chuyên gia, ở độ tuổi mầm non trẻ có thể uống 6 ly nước mỗi ngày. Đặc biệt đối với những trẻ hiếu động, chơi đùa nhiều thì cần bổ sung nhiều nước tránh tình trạng mất nước. Tuy nhiên nước chủ yếu các bé mầm non uống không nhất thiết chỉ là nước lọc. Bởi sữa cũng là thức uống cực kỳ quan trọng giữa những bữa chính. 2 ly sữa mỗi ngày là đủ để cung cấp canxi, vitamin D và các vi chất cần thiết cho ở độ tuổi mầm non đến khi 8 tuổi.
II. Thực phẩm và đồ uống cho trẻ mầm non cần tránh
1. Thực phẩm không tốt cho trẻ
Ở trẻ nhỏ, mọi thứ còn non nớt, nhất là với hệ tiêu hóa và đường ruột. Vậy nên chúng ta cần lựa chọn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa, không chất độc hại. Để tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ, chúng ta nên tránh cũng như hạn chế những loại thực phẩm sau:
- Cá biển như cá kiếm, cá mập…do chứa hàm lượng thủy ngân cao.
- Đồ ngọt và nhiều thực phẩm có đường nếu trẻ ăn nhiều sẽ dễ tăng cân và bị hỏng răng.
-Thức ăn nhanh, đồ chiên rán nếu lạm dụng nhiều sẽ khiến bé thừa cân.
-Những món cứng, quá rắn ảnh hưởng đến răng của bé: hoa quả khô, các loại hạt, bánh kẹo cứng…Tốt nhất nên cho bé ăn đồ đã được thái nhỏ, nấu chín mềm.
- Các món ăn đường phố, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Đồ uống không “thân thiện” với trẻ mầm non
- Thức uống có ga, đồ đóng hộp chứa nhiều chất bảo quản cần hạn chế cho trẻ dùng.
-Trà và cà phê nên tránh trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày cho trẻ mầm non. Bởi chúng sẽ làm giảm quá trình hấp thu sắt.
-Lưu ý đối với nước ép hoa quả, các mẹ nên cân nhắc với lượng vừa phải. Tuyệt đối không cho bé uống quá nhiều lần trong ngày. Bởi trong nước hoa quả có tính axit có thể phá hủy men răng sữa còn mỏng của bé.
Tuy rằng khi xây dựng chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non cần cân bằng và lựa chọn đầy đủ chất nhưng không có nghĩa là bạn quá khắt khe, quản lý nghiêm ngặt chuyện ăn uống của con. Đừng ép con ăn những món không thích! Hãy từ từ tạo hứng thú trong mỗi bữa ăn để đạt hiệu quả lâu dài.
Ngoài việc xây dựng bữa ăn hợp lý. Bên cạnh đó phụ huynh cần tạo cho trẻ các hoạt động trải nghiệm qua đồ dùng đồ chơi, qua các hoạt động, qua tiếp xúc môi trường, ngay tại không gian mỗi gia đình. Qua các kênh trên truyền hình để trẻ được tiếp cận (Phụ huynh có thể cập nhật trên kênh truyền hình VTV1 vào vào 20h05 và VTV7 vào thời gian 9h00 và 20h00 hàng ngày để được hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng khoa học hợp lý và tổ chức các hoạt động vui chơi học tập cho trẻ mầm non).
Hy vọng bài viết trên giúp các bậc phụ huynh phần nào biết cách quan tâm đến dinh dưỡng và chế độ chăm sóc sức khỏe cho trẻ em lứa tuổi mầm non. Giúp cho trẻ phát triển hài hòa cả về thể chất và tinh thần
Nguồn: Sưu tầm
📣BÀI TUYÊN TRUYỀN AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG VÀ SAU MƯA LŨ📣
✔️𝐇𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐧𝐚𝐲, 𝐭𝐢̀𝐧𝐡 𝐡𝐢̀𝐧𝐡 𝐭𝐡𝐨̛̀𝐢 𝐭𝐢𝐞̂́𝐭, 𝐦𝐮̛𝐚 𝐥𝐮̃ đ𝐚𝐧𝐠 𝐝𝐢𝐞̂̃𝐧 𝐫𝐚. Đ𝐞̂̉ 𝐛𝐚̉𝐨 đ𝐚̉𝐦 𝐚𝐧 𝐭𝐨𝐚̀𝐧 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐠𝐨́𝐩 𝐩𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐛𝐚̉𝐨 đ𝐚̉𝐦 𝐬𝐮̛́𝐜 𝐤𝐡𝐨̉𝐞 𝐜𝐨̣̂𝐧𝐠 đ𝐨̂̀𝐧𝐠 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐦𝐮̀𝐚 𝐛𝐚̃𝐨 𝐥𝐮̃.
𝐍𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐝𝐚̂𝐧 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐡𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐦𝐨̣̂𝐭 𝐬𝐨̂́ 𝐛𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐩𝐡𝐚́𝐩 𝐧𝐡𝐮̛ 𝐬𝐚𝐮:
- Chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn:
+ Chọn các loại rau, củ, quả tươi, không bị dập nát, không có màu sắc và mùi vị lạ. Đối với các sản phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản cần chọn loại còn tươi. Với sản phẩm trứng chọn quả có vỏ màu sáng, không có vệt đen, không bị dập, quả trứng có màu hồng trong suốt khi soi qua ánh sáng.
+ Các thực phẩm đóng hộp, đóng gói sẵn phải có nhãn mác đầy đủ, lưu ý hạn sử dụng, không sử dụng các thực phẩm khô đã bị mốc.
- Dùng nước sạch, an toàn để chế biến thức ăn, đồ uống và rửa dụng cụ chế biến thức ăn.
- Sử dụng các đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch: Sử dụng các dụng cụ nấu nướng, ăn uống sạch và bằng vật liệu thích hợp đã được ngành y tế cho phép. Không để các dụng cụ bẩn qua đêm. Thức ăn còn thừa, thực phẩm thải bỏ phải được đựng vào thùng kín có nắp đậy và chuyển đến chỗ thu gom rác theo quy định.
- Bát đĩa phải được rửa sạch ngay sau khi ăn xong và úp vào chạn ăn có giá đỡ khô ráo, tránh bụi bẩn và côn trùng bò vào. Dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm sống, chín riêng biệt.
- Chuẩn bị thực phẩm sạch và nấu chín kỹ thực phẩm, đun sôi nước uống. Chủ động bổ sung vitamin và rau vào khẩu phần ăn hàng ngày.
- Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt: Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Không dùng tay bốc thức ăn. Không chế biến thực phẩm.
- Thực hiện vệ sinh ăn uống: "Ăn chín, uống chín”, tất cả đồ ăn, thức uống cần đun sôi trước khi ăn uống.
- Bảo quản tốt lương thực, thực phẩm tránh ẩm, mốc, mối mọt và ngập nước; Bảo quản tốt thực phẩm đã chế biến, phòng chống côn trùng, động vật gây bệnh và ruồi, nhặng xâm nhập.
- Xử lý phân, chất thải đảm bảo yêu cầu vệ sinh, không dùng phân tươi để bón và tưới rau; thu gom rác thải, xác động vật chết, chôn lấp theo quy định, nạo vét, khơi thông cống rãnh bảo đảm vệ sinh môi trường.
Ngoài ra, người dân không chế biến thực phẩm từ động vật chết không rõ nguyên nhân hoặc động vật đang bệnh.
Sáng 29-8, UBND huyện Đan Phượng tổ chức hội nghị chuyên đề “Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm trong và xung quanh cổng trường học trên địa bàn huyện”. Dự hội nghị có Phó Chủ tịch UBND huyện Đào Thị Hồng; các thành viên Ban chỉ đạo An toàn thực phẩm huyện; lãnh đạo UBND, trưởng công an các xã, thị trấn; đại diện Ban giám hiệu, nhân viên y tế, trưởng ban đại diện cha mẹ học sinh các trường học công lập trên địa bàn...
Để bảo đảm an toàn thực phẩm cho các trường học trên địa bàn huyện năm học 2024-2025 và những năm tiếp theo, Phó Chủ tịch UBND huyện Đào Thị Hồng đề nghị các phòng, ban, ngành huyện, UBND các xã, thị trấn, trường học đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát việc chấp hành quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm theo quy định; xử lý nghiêm và công khai tên cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng.
Đối với các điểm bán hàng ăn uống lưu động, sạp bán hàng rong tại các trường, khu vực xung quanh cổng trường học, đồng chí Phó Chủ tịch UBND huyện giao Ban Chỉ đạo 197 huyện, các xã, thị trấn triển khai dẹp bỏ, nhằm bảo đảm an ninh ngoài trường học và an toàn thực phẩm cho học sinh. Các ngành, địa phương: Y tế, giáo dục và UBND các xã, thị trấn cung cấp đường dây nóng phản ánh sự cố mất an toàn thực phẩm trong và xung quanh trường học để có biện pháp xử lý kịp thời.
Như chúng ta đã biết dinh dưỡng cho trẻ trong những năm đầu đời là tiền đề là điều kiện cần và đủ cho sự phát triển về mọi mặt sau này của trẻ. Lứa tuổi trẻ nhà trẻ, trẻ mẫu giáo là quá nhỏ nên gần như hoàn toàn phải dựa vào sự giúp đỡ, phục vụ của các cô giáo, cô nuôi trong việc chơi, học, ăn, ngủ.
Bên cạnh vai trò đặc biệt quan trọng của người giáo viên trực tiếp dạy dỗ chăm sóc trẻ thì bếp ăn với số lượng đông mà đối tượng là trẻ nhỏ thì việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non cần được hết sức chú trọng đây cũng là một trong những điều kiện bắt buộc phải thực hiện của các trường mầm non trong cả nước.
Chất lượng VSATTP liên quan đến quá trình từ khâu sản xuất tới khâu tiêu dùng nên công tác này đòi hỏi tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân. Với ngành giáo dục, trong đó bậc học mầm non có trách nhiệm lớn vì công việc VSATTP có liên quan đến tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo viên và trẻ em mầm non. Chính vì vậy công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được nhà trường đặt lên hàng đầu.
Trường mầm non Hồng Hà có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100%. Mỗi ngày trẻ mẫu giáo đc ăn 1 bữa chính và một bữa phụ, nhà trẻ ăn 2 bữa chính và một bữa phụ, với thực đơn được thay đổi hàng ngày, hàng tuần để bảo đảm cân đối chất dinh dưỡng cũng như kích thích sự ngon miệng cho trẻ. Nhận thức được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh ATTP cho trẻ, nhà trường đã đầu tư hệ thống bếp ăn một chiều, với đầy đủ các đồ dùng, dụng cụ nấu ăn đảm bảo chất lượng vệ sinh. Đội ngũ nhân viên nhà bếp cũng như giáo viên của trường thường xuyên được tập huấn kiến thức, kỹ năng để đảm bảo vệ sinh ATTP trong các bữa ăn.
Việc đảm bảo chất lượng thực phẩm trước khi đưa vào chế biến cho trẻ luôn là yêu cầu cầu hàng đầu trong quy trình chế biến. Công tác giao nhận thực phẩm luôn được nhà trường chú trọng và thực hiện nghiêm túc dưới sự giám sát của ban giám hiệu, giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng và phụ huynh học sinh. Để luôn đảm bảo chất lượng và định lượng thực phẩm nhà trường kết hợp với ban đại diện CMHS tăng cường công tác kiểm tra giám sát, kiểm tra đột xuất của phụ huynh đối với công tác giao nhận thực phẩm đầu giờ để luôn đảm bảo chất lượng thực phẩm phải tươi ngon, an toàn, đủ số lượng khi nhà cung cấp giao cho nhà bếp
Thực phẩm được kiểm tra phải đảm bảo tươi ngon: Thịt màu sắc tươi hồng, độ đàn hồi tốt không có mùi lạ, rau củ quả tươi, non không dập nát…Thực phẩm đảm bảo chất lượng được giao nhận kiểm tra cân nặng theo định lượng đã được nhân viên kế toán tính sẵn. Công tác kiểm tra được ghi chép vào sổ rõ ràng chi tiết có chữ kí của những người tham gia giao nhận.
Trong những năm gần đây nền kinh tế nước ta đang trên đà phát triển, đời sống của chúng ta ngày càng được nâng cao nhưng xen vào đó là các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc các sản phẩm mà nhà sản xuất, chế biến đã sử dụng các chất phụ gia như: Phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng... .
Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Bên cạnh đó các nhà sản xuất còn sử dụng các loại hóa chất bảo vệ thực vật, như thuốc trừ sâu, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản không theo quy định đã làm tồn dư các lọa hóa chất này trong thực phẩm làm cho con người chúng ta dư âm biết bao nhiêu loại bệnh nguy hiểm như : Ngộ độc thức ăn, ung thư, …..vì vậy việc lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh là rất quan trọng nó quyết định đến chất lượng của bữa ăn có đảm bảo vệ sinh, phù hợp với trẻ, trẻ ăn có ngon miệng không điều đó phụ thuộc vào quá trình ta lựa chọn thực phẩm như thế nào.
* Sau đây là một số bí quyết trong việc lựa chọn thực phẩm. Chúng tôi tmuốn gửi tới phụ huynh.
- Đối với thịt gia súc gia cầm như: thịt lợn, thịt gà, thịt bò,….
+ Đối với thịt lợn : Chọn thịt có mỡ màu trắng tinh và thịt nạc có màu đỏ tươi hoặc không có màu lạ khác, bề mặt của thịt phải khô không nhớt, độ đàn hồi cao, mùi thơm tự nhiên không có mùi hôi. Tránh mua phải những loại thịt mắc bệnh như: Tụ huyết trùng, bệnh sán,….
+ Đối với thịt gà: Chọn thịt mềm dẻo, thớ thịt săn chắc, đầu sườn có màu trắng hồng, da thịt mỏng có màu trắng vàng tự nhiên, không có nốt thâm tím ở ngoài da.
+ Đối với thịt bò: Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ săn chắc, mềm dẻo có mùi thơm đặc trưng.
- Đối với các loại hải sản như : Tôm, cua, cá,…
Tôm, cua, cá,…. Rất tốt cho con người chúng ta và đặc biệt là trẻ thơ vì nó cung cấp chất can xi, chất đạm làm cho xương của trẻ trắc khỏe hơn và không bị bệnh còi xương.
+ Đối với Tôm: Chọn những con còn sống, tôm tươi có vỏ bóng, sáng, trong, xanh, trơn láng, cứng và dai, không bị rời đầu. Tôm ươn vỏ không bóng
ngả sang màu đỏ có mùi hôi tanh, đầu dễ rời chân càng dễ rụng.
+ Đối với cá : Chọn những con cá tươi, béo, mình dầy, thân chắc, mang đỏ, mắt cá sáng không có nhớt, thịt sáng, đàn hồi tốt.
Cá ươn có mùi tanh đặc trưng, mắt cá đục, trũng sâu xuống, mình cá mềm, mang cá xám, cá nhớt, khúc cá cắt ra nhợt nhạt, không có máu hoặc máu có màu bầm đỏ.
+ Đối với cua: có hai loại cua, cua bể và cua đồng. Cua đồng nên chọn con có mai gồ lên, cứng là cua chắc. Mùa tháng 6-7 âm lịch là mùa cua đẻ, nhiều cua nhưng cua non ăn không ngon. Thời vụ cua ngon, béo và chắc vào tháng 4-5 âm lịch. Cua đồng sử dụng để nấu canh riêu cua, bún riêu cua hay làm món cua đồng tẩm bột chiên giòn....
- Đối với rau: Chọn rau phải tươi ngon không bị dập nát hoặc vàng úa.
- Đối với loại hạt củ quả khô: Khi nhận thực phẩm của nhà cung cấp không nên chọn những thực phẩm bị mốc mọt, nhất khi chọn gạo, bánh đa khô, lạc vừng nên chọn những loại gạo ngon, không có chấu, không có sạn, không có mọt không có mùi hôi, không bị mốc…
- Đối với bún phở tươi : kiểm tra thực phẩm kỹ khi giao nhận thực phẩm, nếu có mùi chua, màu sắc lạ thì không nhận trả lại nhà cung cấp thực phẩm.
- Đối với thực phẩm làm gia vị : như nước mắm, dầu, bột canh,….khi mua chúng ta nên kiểm tra kỹ đến hãng sản xuất và thời hạn của sản phẩm để đảm bảo được an toàn.
Như chúng ta đã biết quá trình lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh cũng góp phần không nhỏ trong quá trình chế biến các món ăn ngon trong gia đình cũng như trong nhà trường.
Lựa chọn thực phẩm an toàn vệ sinh rất quan trọng trong chế biến món ăn. Nếu chúng ta lựa chọn những thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, tươi ngon thì bữa ăn của chúng ta sẽ không mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Quá trình lựa chọn thực phẩm cũng góp phần không nhỏ trong quá trình chế biến các món ăn ngon trong gia đình cũng như trong trường mầm non.
Hy vọng bài viết trên giúp các bậc phụ huynh có thêm kinh nghiệm về lựa chọn thực phẩm tươi ngon đảm bảo dinh dưỡng.
Kính gửi các bậc phụ huynh và các con video
Dạy trẻ sát khuẩn tay đúng cách của cô giáo : Nguyễn Thị Phương Thảo
Quý phụ huynh kích vào link dưới đây đê xem video hoạt động
https://drive.google.com/file/d/1GzeVCsaZw2n-pqqlUeg0YmXs5buxWufi/view
Tin tức
Home
Tuyên truyền
Hoạt động công khai
Các hoạt động học tập